凉皮是大家都爱吃的一种小吃，随着天气越来越热，来一碗酸辣爽口的凉皮，浑身都舒坦，但是很多人又怕在外面吃的不卫生，不如学会凉皮的做法，自己在家做给家人吃，我将详细讲解，让你一看就会，下面看看是怎么做的吧
1、准备200克的红薯淀粉，这个红薯淀粉是我自己家做的，纯手工的，无任何的添加剂，非常的正宗
2、把红薯淀粉倒在盆中，加500毫升的凉水，再加一勺盐增加筋性，用筷子把红薯淀粉搅拌融化
3、往模具中倒一勺淀粉糊，摇晃均匀，放在开水中煮熟
4、出锅之后，放在凉水中冰一下，等到温度全部降下来之后，再把凉皮接下来，这样做的凉皮很薄，而且弹性也非常的好
5、把凉皮切成均匀的长条
6、放在碗中，加上自己喜欢的调料，就可以美美的食用了
食材清单：
（红薯淀粉200克，凉水500毫升，盐1勺）
烹饪小贴士：
凉皮在脱模的时候，一定要等到温度全部凉下来之后再去揭，揭的时候可以放在水中脱模，这样方便操作不易破损