今天就是正月十五元宵节了,在这里先祝大家节日快乐!而元宵节作为春节过后的第一个重要节日,出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜等传统可不能错过。当然还有最重要的就是吃汤圆(元宵)了,汤圆不仅好吃,还有团圆美满之意!所以别忘了和家人一起吃汤圆哦!
而汤圆大多数人的做法就是煮了,但今天教大家一种汤圆的新吃法:琉璃汤圆,汤圆炸制金黄在裹上糖浆就是啦,而拔出丝来就是拔丝汤圆,咬一口外酥里嫩,香甜可口,很受小朋友的欢迎呢!
用料:汤圆(买的自制均可)、白糖、食用油
琉璃汤圆做法
锅中倒入适量油(不需要很多油,最好不用平底锅,使用锥形底的锅可以省油哦),油温五成热时放入汤圆,汤圆不用解冻直接入锅,用筷子拨开防止粘连,用小火炸至汤圆稍有点金黄色即可。(小的不是汤圆,为了美观的话,汤圆大小一致最好看)
另外准备一口无油无水清洗干净的平底锅,直接倒入砂糖,用中火熬糖浆。
等糖慢慢的变成淡褐色糖浆,再熬一会等颜色变深,大约几秒钟,一定要盯住哈!
颜色这样就可以了,这时候立即离火快速倒入另一锅的汤圆里,一定要热的汤圆,所以分二个锅。迅速翻炒颠锅,让汤圆均匀的裹上糖浆即可。
出锅装盘,天气冷稍一拨动就有拉丝了!赶快趁热吃哦!
小贴士
浅色的糖浆状态可以下小汤圆,这样不容易熬过了哦,只是不会拉丝,但一样很好吃的!图中的小圆球是红薯挖成小球蒸熟了最后放进糖浆里炒的!