大家好，我是阿雅小厨，地道的北方人，我们北方人的饮食大多数都以面食为主，像包子，饺子，烙饼，馒头，面条。面条虽然好吃，但是现在好多年轻人都不会擀面条，很少做饭的年轻人家里调味料好多都是不太全，像擀面条要用到的面板和擀面杖也很少人家里会有。前段时间我拍过一期做面条的视频，用到的是压面机，好多人都说用压面机做出来的面条是没有灵魂的面条，的确，压面机做出来的面条就是没有手擀面筋道。
但是今天我跟大家分享的这个面条是不用手擀也不用压面机的，做法简单，而且筋道好吃，非常适合现在的年轻人自己在家里做，而且可以头天晚上和好面，第二天早上直接下锅，喜欢的朋友们赶快试试吧。
【扯面/油泼面】
【食材】400g面粉，200ml水，2g盐，3g碱面，蒜，葱，辣椒面
【制作步骤】
2.面团饧好后，搓成长条，分成四个剂子，放在盘子中，再刷上油，盖上保鲜膜饧一个小时。
3.面饧好后不用揉，放到面板上，把面团按薄，在切成长条。
4.拿一个长条捏住两头边拉边抖动，这样面条就被扯长扯细了，非常简单。
5.水开后下入面条，水开后点一次凉水再次烧开面条就熟了。
6.面条烙出来放到盘子里面加入蒜末，葱花，辣椒碎，生抽，老抽，盐，醋，再浇上热油，香喷喷的油泼面就做好了。
这碗油泼面做法特别简单，香辣过瘾，喜欢的朋友们赶快试试吧。
