【这菜来自四川，别看它不起眼，用它就稀饭下面条再好不过了。下车面，让家人放下牵挂贺团圆！这样做简单又快，好吃停不下来。】“上车的饺子，下车的面”在北方一直有着这样的习俗。每次离开，都会包上一顿饺子，每次归来，自然有一份面条相迎。年年过年要回家，“下车面”就是为迎接远归的家人准备的，长辈们给下的一份面条，一方面是因为面条顺溜，不会增加消化的负担，便于旅行之后的身体调节。另一方面，面条一根根的相当于生活中的线，有着牵挂的寓意，当远行人安全归来，家人或朋友请他吃面，也是为了表达一下牵挂的心终于放下了。
今天到家，迎接我们的自然也有这份充满牵挂的面条。儿子带着一家三口归来，老母亲的脸自然是笑开了花。一阵寒暄之后就是这热气腾腾的汤面儿。这面今天不太一样，加入了四川好友送的芽菜，这菜是宜宾的特产。别看看起来不起眼，吃起来又香又脆，回味无穷，用它就稀饭，下面条都是再好不过的，第一次吃就喜欢上了，回家自然是带回来了。接着把这快手简单的面条做法呈上：
芽菜菠菜面
【食材】：面条300克、芽菜适量、菠菜数颗、生姜适量、大蒜1瓣、香葱一颗、酱油1勺、胡椒粉适量、醋1小勺、盐适量
【步骤】：1、把香葱清洗干净切成末，大蒜去皮切成末，姜取一片洗净切成末。另外把菠菜清洗干净，对半切一下。
2、锅里放上适量的水，烧开后把面条下入，边搅拌边煮防止面条粘连，煮到面条熟透就可以。面条捞出时，下入菠菜烫熟捞出就可。
3、准备一个较大的容器，把切好的葱姜蒜末放入，加入酱油、胡椒粉、醋和适量，再倒入适理的开水拌匀。
4、把煮好的面条和菠菜捞入大容器中，加入适量的芽菜拌匀就可以吃了。有它吃面也简单了，又香又脆，很开胃，吃过一次就会喜欢上。
5、先给孩子盛出一碗不辣的，剩下的再放入适量的自制辣椒油（就是辣椒末放入小碗中，把烧热的适量的油浇上，油的热度要可以让辣椒末滋滋作响就好。）这样做面又快又简单，好吃停不下来。可以再来点花生米。
【小贴士】：芽菜是四川特产，用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，一般人均可食用，但是因含盐分较重，所以高血压、肾病患者慎食。另外含糖量也比较高，所以糖尿病人也尽量少吃。有它做调料，盐可以少放一些。
