鱼是我们生活当中最重要的食物，而且它也是富含着比较高的营养物质，同时脂肪的含量也是比较少的，它既能够为我们的身体补充能量，而且又是不用担心吃得过多导致肥胖。
鱼的做法也是有比较多种的，今天要和大家来聊的就是清蒸鱼，而且清蒸鱼一直以来也都是我们特别喜欢的一道菜，对这道菜最重要的特点就是操作简单，而且味道也是特别鲜美，可以很好的保留住鱼本身的鲜味也会不让其他的调料争夺鱼鲜味，这也就是清蒸鱼特别受欢迎的原因，而且有不少的人都是不太会操作清蒸鱼的，因为他们总是会搞错一个步骤，最后也就会导致鱼肉发现不太好吃，今天就给大家分享一下清蒸鱼的正确做法。
不少的人都觉得清蒸鱼处理的时候是比较方便简单，而且当我们自己真的动手做完之后，才会发现味道和自己想象的差距比较大，有不少的人做出来的清蒸鱼是不香，而且没有味道，还有一部分人做出来的清蒸鱼腥味是比较重，有不少的人，对于清蒸鱼淋油还是先淋酱油都是特别的困惑，那么今天就清蒸武昌鱼来讲一下，给大家介绍其中一个真正的做法。
第一处理与把武昌鱼去鳞去鳃，把内脏清除之后放在水当中洗干净。然后放在一边沥干水分备用，注意对于道两侧会有一些到黑马一定是要死去，不然鱼腥味是特别重。
第二，准备其他的食材，清洗一下葱姜蒜，把葱和姜都切成丝儿，辣椒切成段或者丝放在一边备用。
第三，把鱼放在一个盆里，在鱼的身上和肚子里面均匀的抹上一层料酒或者是适量的盐，然后在鱼肚子里面放入一些葱姜丝鱼身和鱼的底部，放入一下从江的诗，最后倒入适量的啤酒，腌制到5~10分钟，注意的就是料酒和啤酒将是具有比较好的去除鱼腥的效果。
第四，把称好鱼的盘子放入蒸锅上热一热，然后把我们刚腌的鱼放入鱼盘里面，把鱼肚子和身上的葱姜丝给换成新的，然后再放上一些辣椒丝，适量的撒上一些油放到一边备用，注意的是一定是要上一盘热了之后再放鱼，这也就保证鱼的肉质比较鲜美。
第五，在锅里面放入适量的水，用大火烧开之后，水蒸气比较充足的时候再放入蒸笼里面，把鱼放到蒸笼上盖上锅盖10分钟就可以了，注意蒸制7分钟的时候把鱼盘里面的装饰和葱，兰州市以及盘里面的汤汁都给丢掉，这里面也就是能够去除一部分的身份，为了保持鱼肉的鲜美是必须要丢掉的，在等鱼蒸熟之后放上一些葱丝姜丝，辣椒丝再淋上一层热油，然后再淋上适量的豆汁就可以享受了。
今天要为大家带来的清蒸鱼的做法也就结束了，而且以上的几个步骤就是我们制作清蒸鱼的方法，做出来的鱼口感是比较鲜美，而且也没有腥味，在家喜欢吃鱼的，不妨动手尝试一下吧。