对于每一位生活中在咱们中国的吃货来说，幸福感都是特别强的，毕竟相比其它的国家，咱们中国的饮食文化历史悠久，美食的种类有很多，几乎每一个地方都有属于自己当地特色的美食小吃，当然除了我们经常吃到的美食小吃以外，主流的菜品也是非常的多样，像我们大家都非常熟悉的鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜，这八大菜系，每一个菜系都代表着不同地方的饮食文化，而且也都有着不同的特色和口味，受到很多人的欢迎，同时也被几乎所有人所熟知，但是咱们今天要说的这个菜系，可以说是咱们中国历史最为悠久的一个菜系，也是中国各大菜系的渊源，被人们誉为咱们中国的“八大菜系之母”，而且还曾被设为国宴，但是可惜的是它并没有名列八大菜系之中，也并不像其它菜系那样被人们所熟知，让人感到非常的奇怪，这究竟是为什么呢？
提到这种菜系，除了对于生活在当地的人来说，如今并不像其它如川菜和鲁菜那样被人们所熟知，很多人都非常的陌生，但是相比其它的所有菜系来说，这种菜系却是历史最为悠久的菜系，有着3600多年的历史，大约起源于商朝时期，在那个时候就已经开始讲究咱们中国烹饪当中的五味调和以及火候，而这些至今仍是我国烹饪技艺中不变之规，而且其它很多的菜系都是根据这个菜系演变而来，可以说这个菜系是我国如今所有菜系的起源，因此，这种菜系被人们誉为咱们中国的“八大菜系之母”，除了这些以外，这种菜系在古时候非常的受欢迎，要比八大菜系还要受到重视，曾经不但是官府菜和宫廷菜的首选，还是民间菜的首选，相比别的菜系来说，这种菜系包容性更加的强，不论是什么食材都可以拿来烹饪，也更加讲究烹饪时的五味调和，而且一直坚持至今，并没有什么改变，此外，这个菜系也是极其的讲究和精致，丝毫不比八大菜系中任何一个菜系逊色。
就是因为这样，在曾经这个菜系多次被设为国宴，是国宴的首选，但是可惜的是，虽然这个菜系有着如此的美誉和讲究，但是却并没能名列八大菜系之中，如今也并不像其它菜系那般如此的受欢迎和被人们熟知，这个菜系就是豫菜，也被称为中原菜，其实就是我们平时所说的河南菜，和其它八大菜系一样，豫菜代表着河南的饮食文化，是河南当地最为重要的菜系，而之所以豫菜没能进入八大菜系之中，其实和河南菜的平庸是分不开的，虽然河南菜和八大菜系相比丝毫不逊色，更是有很多耳熟能详的如八宝饭，油泼鲤鱼等知名的代表菜品，可是豫菜却没有它的特色和不同之处，也就是我们常说的没有特点，但就是因为没有特点，才是豫菜最为重要的一个特点，不讲究多么繁琐的烹饪，以及多么名贵的食材，几乎每一道都特别的朴实与接地气，所以豫菜更像是其它菜系的缩影，其它菜系中很多的代表菜，在豫菜中几乎都可以看到。
除了这些以外，河南作为咱们中国小麦的主产区，面食小吃的种类比较多，比较注重面食的烹饪，而对于其菜品的发展并不是太过于重视，河南的风味小吃盖过了其菜品，导致和其它菜系比起来，豫菜并不被人们所熟知，才没能名列八大菜系之中。但是不管如何，大可不必追问豫菜为何进入不了八大菜系的荣誉殿堂，也不说它是八大菜系之母，适合地方口味的菜品，就是最接地气的菜品，豫菜，不管是经典还是家常，平庸还是辉煌，也不管它是不是被人们熟知，不可否认豫菜曾经的地位和价值，豫菜也都是咱们中国饮食文化中重要的组成部分之一，对于这件事你怎么看呢？