香辣土豆牛肉
材料：牛肉500g 土豆1个 胡萝卜1个
配料：青椒1个 小米椒2个（喜欢辣的可以多放点哈） 姜一块 蒜2-3瓣
调料：生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐5g 鸡粉5g 冰糖2颗
做法：
1.材料准备好
2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用
3.姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段
4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水
6.随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干
7.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
农家小炒肉
材料：五花肉300克，青红尖椒100克
配料：郫县豆瓣酱1勺，酱油1勺，五香粉1勺，白糖半勺，鸡精1勺，料酒1勺，老姜半块,大蒜两瓣
1.将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
2.青红尖椒切成斜刀段，大蒜切片，老姜切末
3.五花肉凉透后捞出切片
4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份
5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱和大蒜片，姜末炒出红油
6.调入1勺老抽，五香粉1勺翻炒均匀
7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味
8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅
啤酒烧鸭
主料：啤酒 鸭腿辅料：八角桂皮香叶 葱 姜 糖 料酒 蒜 老抽 生抽
做法：
1准备食材
2鸭腿剁成大块，凉水加料酒和姜片入锅
3焯至血沫和油花析出，鸭肉变白捞出备用
4取一锅烧热，将焯好的鸭肉慢慢煸炒，然后加入两个八角 三片香叶，一小段桂皮，五六个拍碎的蒜，二三片姜炒至鸭肉略微出点油，表层有点变黄
5加入两大勺生抽，一大勺老抽炒匀上色
6倒入没过鸭肉的啤酒
7加入葱结，少许糖大火煮开，转小火慢炖
8炖至汤汁快要收尽，鸭肉熟烂时，加入青红椒转大火
9再略收汁即可出锅。