家里的食材吃的都差不多了，猪肉已经所剩无几了，估计也就能做最后一顿，蔬菜倒是还能撑一两天，又得准备去超市囤货的了。那么今天用这些剩余的蔬菜肉类做了一大桌菜，绝对够我们全家人吃上一顿的了。虽然肉不多，但是看起来还挺丰盛的，赶紧来看看我们家做了什么吧。
【酸辣土豆丝】
所需食材：土豆、青椒、干辣椒、蒜、花椒、盐、白砂糖、生抽、醋
操作步骤
步骤一
土豆去皮洗净切细丝，青椒洗净切细丝，蒜切片，干辣椒切丁。把土豆丝放到凉水中泡一下，然后捞出来控干水份。
步骤二
锅烧热放油，温度升高之后把蒜放进去炒香，然后再把花椒和干辣椒倒进去炒香。炒香之后把土豆丝倒进锅中，翻炒片刻后加上适量的生抽和醋，炒匀再将青椒丝倒进锅中，加上少量的白砂糖和盐，大火翻炒片刻，如果干的话可以加一点清水。炒熟之后就可以盛出来了。
【花菜炒肉片】
所需食材：五花肉、花菜、青椒、洋葱、姜、盐、豆瓣酱
操作步骤
步骤一
把五花肉洗干净切成片，青椒和洋葱切成丝，姜切成片，花菜分成小朵。把花菜放入锅中开始焯水，焯好之后取出备用。
步骤二
把肉片和姜片放入锅中开始炒，炒掉水分之后倒入适量的食用油，然后继续翻炒。肉片变色后把洋葱放进去炒出香味，然后倒入花菜开始炒，翻炒均匀之后放上豆瓣酱和盐，最后把青椒倒进去翻炒一会出锅就可以了。
【蚝油香菇油菜】
所需食材：油菜、香菇、蚝油、白砂糖、蒜末、酱油、水淀粉
操作步骤
步骤一
提前把香菇泡发好，然后去掉根部，切成片状。把小油菜洗净，放入锅中焯水，焯好之后直接摆入盘中。
步骤二
锅中倒适量的食用油，把香菇倒进去翻炒片刻，然后加上蚝油、酱油和白砂糖，煮沸后倒入水淀粉勾芡，然后倒入小油菜中，撒上蒜末即可。
【番茄鸡蛋汤】
所需食材：鸡蛋、西红柿、盐、食用油
操作步骤
步骤一
西红柿洗干净切成小块，鸡蛋打入碗中打散。锅中倒入适量的冷水，倒入少许食用油，烧开之后把西红柿放入水中开始煮。
步骤二
煮开之后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子将其搅散，然后加上适量的盐，再次烧开之后就可以关火了。
这就是我们一家人的晚餐了，看上去虽然肉类不多，但是还是非常好吃的，多吃些蔬菜对身体也很有帮助，营养健康。